La cuisine, une affaire de transmission.!
Retrouvez l’essence de ma cuisine de chef dans notre Club, conçu pour rendre la technique accessible à tous.
Bonjour, je suis Éric votre chef de cuisine.
20 ans dans l’IT
Vingt ans dans le monde de l’IT m’ont appris la rigueur, l’analyse et l’anticipation. Mais au-delà de la tech, mon horizon a toujours été la cuisine. J’ai choisi de tourner cette page professionnelle pour transformer mon appétence de toujours en une aventure humaine : transmettre le plaisir de cuisiner, tout simplement. Mais avant …
4 ans sur les mers
Quatre années en mer ont été mon véritable terrain d’apprentissage. Du monitorat aux Glénan jusqu’à ma transatlantique, j’ai appris que nourrir mon équipage était ma façon de créer du lien. J’ai ancré cette exigence du large et ce goût du partage au cœur de mon atelier culinaire pour en faire ma signature. Un savoir faire à transmettre
9 ans en cuisine
Neuf ans d’atelier à Issy-les-Moulineaux m’ont permis de ‘cuisiner’ mon style. À la tête de L’Atelier Gourmand puis Astuce de Chef, j’ai transposé ma rigueur marine dans un cadre convivial. J’y ai accueilli une grande diversité de toqués : enfants, adultes . Une pédagogie accessible, structurée et tournée vers le plaisir de faire soi-même.
De la structure de l’IT à l’audace du large, en passant par la pédagogie de l’atelier, chaque étape de mon parcours a nourri ma vision de la cuisine. Aujourd’hui, avec Régal tes amis, je fusionne ces trois passions : la précision technique, le goût du partage et la transmission. Mon objectif est simple : rendre la cuisine de chef accessible à tous, pour que cuisiner devienne, chaque jour, votre nouveau terrain d’aventure entre ses trois passion
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